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秋鮭（メス）生筋子入り
産卵期の今だけ！！
【秋鮭（メス）生筋子入り】


　　￥４，５００／１匹（４〜５キロ）
　　　　　（税込み￥４，７２５）


生筋子（卵）は、
約５００グラム入ってます。


子持ち秋鮭の登場です！！生筋子入り秋鮭は産卵
期の今だけしか出回りません。身は脂がのっており、
お腹には卵を一杯につめています。身は焼いて良
し！煮て良し！もちろん、生でルイベも良し！頭・エラ
などはだしが出ますので、鍋や汁ものに使うと美味！
 卵（生筋子）はもちろん【いくら】にして、『お酒のつま
み』『いくら丼』などにどうぞ！！
※いくらの作り方は調理法を参考に！！
≪生筋子とは？≫
≪秋鮭の特徴≫
生筋子とは、『鮭』又は『ます』の卵を言います！
粒が小さいものは、一般に【筋子】として売られて
おり、大粒のものは、【いくら】に加工されます。
 この鮭には、大粒の生筋子がお腹一杯につまっ
てます。
秋になると鮭は遠洋から産卵のため故郷の川に戻ります。鮭は川の水
を吸ってしまうと、脂が抜けてしまいおいしくなくなります。卵（筋子）は
おいしいのですが・・・。
 だから・・・身も卵もおいしい鮭は、遠洋から川へ向かう途中に水揚げさ
れるこの時期だけなのです！！



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